---
title: "Ognisty kolor i smak – oto nasturcja!"
permalink: "https://lokalneprzyshvpoll.sbs/ognisty-kolor-i-smak-oto-nasturcja/"
modified: "2026-07-08T12:24:53+00:00"
---
# Ognisty kolor i smak – oto nasturcja!
### Jeden z pierwszych kwiatów jadalnych, które miałam okazję spróbować to kwiaty nasturcji. Związki siarkowe nadają roślinie specyficzny aromat i piekący smak, z tego też powodu jest w różny sposób wykorzystywana w kuchni. Jadalne są liście, kwiaty i owoce. Ojczyzną nasturcji jest Ameryka Południowa, co widać w niesamowicie intensywnych barwach. Jej kolory żółci i pomarańczy nadają mojemu deszczowemu latu odpowiednio słoneczny blask. Jeśli lubicie kolory – posadźcie ją na balkonie, odwdzięczy się wam radosnymi pnączami i kwiatami, które w ciągu całego lata będą barwić waszą przestrzeń i czekać na wykorzystanie do potraw.
### Pesto
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2014/07/nas2.jpg)
Garść kwiatów nasturcji, 2 garście liści – świeżych, zielonych zmiksowałam z dodatkiem 100 g orzechów włoskich lub nerkowca lub migdałów i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Sól, rozgnieciony czosnek – do smaku. Efekt? – piękne kolorystycznie pesto jako dodatek do makaronu – koniecznie posyp świeżo startym parmezanem.
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2014/07/nas3.jpg)
#### Kapary z owoców nasturcji
Zbierz zielone, niedojrzałe owoce nasturcji i zalej wrzącą wodą, odsącz. Przygotuj marynatę. W tym celu zagotuj ocet z jabłek lub inny naturalny z kilkoma ziarenkami pieprzu, ziela angielskiego, estragonu, listkiem laurowym, kilkoma małymi cebulkami, solą i odrobiną cukru. Pogotuj 2-3 minuty, odcedź, wrzuć owoce nasturcji, doprowadź do wrzenia, nie zagotowując. Przestudzoną marynatę przełóż do malutkich słoików i wykorzystuj kapary z nasturcji do sałatek, potraw z ryżu, makaronu.
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2014/07/gr.jpg)
Każdą sałatkę możesz po prostu posypać świeżo zerwanymi liśćmi nasturcji – dodadzą pięknego efektu kolorystycznego, co z pewnością spowoduje wzrost apetytu, a na pewno przypomni o słońcu nawet w najbardziej pochmurny dzień.
#### Czy każdy może wcinać nasturcję?
No nie każdy, przynajmniej nie w dużych ilościach. Powinny uważać z nasturcją osoby z wrzodami żołądka i jelit oraz schorzeniami nerek, również małym dzieciom niekoniecznie podawajmy pesto – zbyt ostra to potrawa.
#### W czym może nam pomóc nasturcja?
Nasturcji w celach leczniczych używamy w stanie świeżym. Sok z liści i kwiatów ma silne działanie bakteriobójcze i grzybobójcze, hamuje rozwój wirusów. Zaleca się jej stosowanie w chorobach układu oddechowego, takich jak grypa, zapalenie oskrzeli, jest używana również jako środek dezynfekujący w stanach zapalnych dróg moczowych. Sok z liści działa przeciwświądowo.
#### Ratuj wypadające włosy
Może to niezwykłe, ale również w tym pomagają kwiaty i liście nasturcji. Wystarczy, że zalejesz je wódką, potrzymasz 2 tygodnie, żeby związki czynne przeszły do alkoholu i masz gotowy lek na wypadanie włosów. Nalewkę stosuje się zewnętrznie!! Codziennie wcieraj w skórę głowy. Po kilku tygodniach zauważysz poprawę – nie będziesz widziała włosów w łazience na podłodze, w wannie i – zaczną ci odrastać nowe! Pomarańczowy kolor nalewka zawdzięcza karotenoidom zawartym w kwiatach nasturcji. Podobnie barwi nagietek, ale o nim innym razem.
### To naprawdę niezwykła roślina – nie tylko pyszna i niosąca radość swoimi kolorami, ale również poprawiająca stan zdrowia i naszych włosów. Czy macie z nią jakieś inne doświadczenia?
Bibliografia:
1. M. E. Senderski: Zioła
2. dr W. Buchwald: Rośliny zielarskie w apteczce domowej i w kuchni