---
title: "Kiszony podagrycznik"
permalink: "https://lokalneprzyshvpoll.sbs/kiszony-podagrycznik/"
modified: "2026-07-08T12:24:50+00:00"
---
# Kiszony podagrycznik
### Drobne, zielone stopy pojawiają się, gdy jeszcze chłód i mało słońca. To podagrycznik i jego niezwykła moc osuszania organizmu daje nam znać, gdzie szukać ratunku w przypadku bóli reumatycznych. Brak ogrzewania i panujące zimno sprawiało dawniej, że ludzie niezmiernie cierpieli z powodu wykręconych stawów, które utrudniały chodzenie. W Anglii podagrycznik zwą *Goutweed,* zioło artretyzmu, ciekawą nazwę zwyczajową ma w Holandii – *Voeteuvelkruid* – ziele diabelskiej stopki, chociaż wolałabym określenie stopa druida, diabeł ma jednak w naszej kulturze znaczenie zdecydowanie negatywne. Tak więc druidzi pozostawiali mnóstwo śladów zielonych stóp na terenach lekko podmokłych, czas je zebrać.
#### Właściwości lecznicze
Nazwa naukowa podagrycznika *Aegopodium podagraria* odnosi się do skojarzenia ze stopami: *aigos* – stopa, *podos* – stopa, *podagraria* to leczący podagrę. Na leczenie panującej powszechnie podagry wykorzystywano sposoby magiczne, zaklęcia, przenoszenie choroby na drzewa, z tych wszystkich możliwości podagrycznik wydaje się najskuteczniejszym, tym bardziej, że potwierdzonym obecnie naukowo. Wyciągi z podagrycznika wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe. Badania przeprowadzone *in vitro* wskazują, że związki czynne podagrycznika (falkarindiol) działają trzydziestokrotnie silniej niż syntetyczny lek przeciwzapalny i przeciwreumatyczny, wydaje się więc słuszne wielowiekowe stosowanie tego zioła w leczeniu reumatyzmu, tym bardziej, że nie ma niebezpieczeństwa przedawkowania podagrycznika. Spora aktywność przeciwdrobnoustrojowa związków podagrycznika pełni w roślinie funkcję ochronną przed atakiem grzybów i bakterii, działa także odstraszająco na owady, stąd też bierze się być może nieprawdopodobna siła wzrostu podagrycznika i jego powszechne panowanie w sadach i ogrodach. Charakterystyczne jest też to, że największą aktywność przeciwdrobnoustrojową wykazywały wyciągi wodne, wystarczy więc na trudno gojącą się ranę zrobić mocny wyciąg z rośliny lub przyłożyć rozbite liście na ranę, więcej [klik.](http://www.czytelniamedyczna.pl/4277,podagrycznik-pospolity-aegopodium-podagraria-l.html) Johann Kunnzle, znany szwajcarski fitoterapeuta polecał podagrycznik na wiele schorzeń: sałatę z liści na zarobaczenie i podagrę, do inhalacji przy uporczywym katarze stosował wysuszone liście wrzucone na rozżarzoną płytę lub węgle, na kaszel, nieżyt oskrzeli i artretyzm herbatę z kwiatów podagrycznika z dodatkiem szałwii lub cedru. Natomiast nasiona podagrycznika “pite i podawane zewnętrznie skórze ujmują barwy i czynią bladym” – tak radzili lekarze z XVII w.
#### Kuracja na artretyzm z podagrycznikiem
Kurację podaję z książki Wolfa-Dietera Storm. Wewnętrzna i zewnętrzna powinna być prowadzona w tym samym czasie. Napar ze świeżego lub wysuszonego ziela pije się przez 6 tygodni. 2 łyżeczki ziela zalać wrzątkiem, przykryć, zostawić na 20 minut. Pić 3 filiżanki dziennie. Okłady z rozgniecionego ziela kłaść na bolące miejsca, często zmieniać na nowe. Stosować także przy ukąszeniach owadów, ranach, hemoroidach.
#### Kulinarne użycie podagrycznikaRóżne fazy rozwoju liści podagrycznika.Podagrycznik to utrapienie ogrodników, praktycznie nie do wytępienia, zdolność wielkiego rozrastania ułatwiają mu korzenie, każdy przecięty korzeń to nowa roślina. Na szczęście u siebie mam go z dala od ogródka, króluje w sadzie i tutaj rośnie sobie tam, gdzie chce. Jego dodatkową zaletą kulinarną jest to, że skoszony odrasta i znowu wypuszcza zielone stópki. Po tym właśnie poznasz podagrycznik – stopy zwinięte w harmonijkę to młodziutkie listki, gdy dojrzeją, przypominają wiele innych baldaszkowatych. Podagrycznik jest pyszny na surowo, jako dodatek do surowych sałat, czyli możesz go dorzucać do klasycznej sałaty z sosem *vinegret* albo dusić jak szpinak, dorzucać do zupy z pokrzywy i innych ziołowych kombinacji. W czasach średniowiecza było to warzywo sprzedawane na targach i powszechnie spożywane, obecnie jeszcze w północno-zachodnich Niemczech gotuje się “zieloną zupę” z podagrycznika. W zeszłym roku używałam go głównie jako składnik sałat i dusiłam z pokrzywą. Teraz zrobiłam kiszony podagrycznik, w ten sposób spożywano go w Rosji, kiszonki uwielbiam, więc pomyślałam, że to będzie być może alternatywa dla kapusty i dobry składzik korzystnych bakterii kwasu mlekowego. Poza tym podagrycznik jest zasobny w witaminy i minerały, szczególnie w okresie wiosennym warto się nim zainteresować i dodać garść liści do zupy czy sałatki, z wraz z nimi przyjmiesz do organizmu wit C i E, żelazo, miedź, mangan, tytan, bor.
#### Kiszonka z podagrycznika
Na mały słoik potrzeba około litr zebranych liści podagrycznika. Na zdjęciu widzisz kilka faz rozwojowych liści podagrycznika, wybieraj stópki i jasnozielone, młode listki. Ze starszych możesz sobie robić herbatkę do popijania. Liście wypłucz kilka razy, bo rosną przy ziemi i mają zabrudzenia. Do wyparzonych słoików (małych) wkładaj liście podagrycznika, lekko upchaj. Zalej gorącą, posoloną wodą (na litr wody daj łyżkę soli himalajskiej lub morskiej). Wytrzyj do sucha brzegi słoika i wcześniej wyparzone nakrętki, zakręć, odstaw w ciepłe miejsce. Po kilku dniach powinny być gotowe – kiszone listki podagrycznika wzbogacone w wit C i bakterie kwasu mlekowego poprzez proces kiszenia. Ja w swoich 3 słoikach zrobiłam eksperyment – do jednego dałam lebiodkę, do drugiego świeży kurdybanek, trzeci pozostanie sam ze swoim smakiem. Kiszony podagrycznik wykorzystuj jako dodatek do sałat i surówek.
Słoiki ustawione na półce to jedne z ładniejszych chwil, więc ci ich życzę. Trochę piękna na półce zawsze się przyda. 🙂
#### Jeśli nie masz czasu, dostępu do ziół lub z innych powodów jest ci wygodniej zakupić gotowy produkt, to zapraszam do mojego sklepu internetowego, możesz w nim kupić niektóre opisywane przeze mnie produkty. Sklep [tutaj.](http://sklep.lokalneprzyshvpoll.sbs/)Pąki jabłoni, niedługo będzie można zbierać liścieLiście wiśni###### Bibliografia:
###### Rycina podagrycznika pochodzi ze strony [klik](http://www.tohumcu.org/index.php?page=mera_bitkileri)
###### Artykuły:
###### 1. [czytelnia medyczna](http://www.czytelniamedyczna.pl/4277,podagrycznik-pospolity-aegopodium-podagraria-l.html)
###### 2. Publikacja: [Podagrycznik pospolity](http://www.postepyfitoterapii.pl/wp-content/uploads/2014/11/pf_2012_244-249.pdf)
###### 3.Wolf-Dieter Storm: Zioła lecznicze i magiczne