---
title: "Jarzębinowa konfitura do herbaty"
permalink: "https://lokalneprzyshvpoll.sbs/jarzebinowa-konfitura-do-herbaty/"
modified: "2026-07-08T12:24:53+00:00"
---
# Jarzębinowa konfitura do herbaty
### Czy wiecie, że w dawnej Polsce herbatę uznawano za napój leczniczy? Popularyzował ją w XVII w Jan Kazimierz, ale mało skutecznie. Na stałe udało się jej zadomowić w polskiej kuchni dzięki żołnierzom rosyjskim, którzy pili herbatę w samowarach i to nie w celach leczniczych. Zwyczaj picia herbaty przez Rosjan spowodował też zagoszczenie u nas metalowych koszyczków do szklanek.
To już wiem z opowieści koleżanki ze studiów zielarskich, która wspominała swoją babcię Rosjankę i jej sposób picia herbaty z samowara. Podchodzono do tego z wielką celebracją. Istniały piękne szklanki w rzeźbionych, metalowych koszyczkach i specjalne, ozdobne talerzyki, w które wkładało się konfiturę przygotowywaną specjalnie do herbaty. Specjalnie dlatego, że musiała mieć lejącą konsystencję, aby rozpuściła się w napoju herbacianym. Ja też kiedyś miałam metalowe koszyczki, z pewnością nie tak piękne, jak te z opowieści, ale konfitura do herbaty mnie zainspirowała. I właśnie nadszedł na nią czas! Nie zdążyłam z truskawkami, malinami, wiśniami, ale za to sierpień ma dla mnie w zanadrzu owoce jarzębiny. Lubię smak lekkiej goryczki, więc taka konfitura jak najbardziej zaspokoi moje preferencje. I tak oto pojawia się tutaj:
#### Konfitura miodowo-jarzębinowa
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5472.jpg)
1/2 kg jarzębiny przemrożonej przez 2 dni w lodówce, 300 ml miodu
Miód delikatnie rozpuścić na małym ogniu, wrzucić jarzębinę. Gotować na małym ogniu 20 minut, nie mieszać, lekko wstrząsać garnkiem, żeby owoców nie rozgnieść. Odstawić na kilkanaście godzin, potem ponownie pogotować 20 minut. Wrzącą wlewać do wyparzonych, małych słoików. Z podanej ilości powinny wyjść 3 słoiki. Konfitura ma konsystencję lejącą, do herbaty dajemy 1 łyżeczkę, łącznie z owocami. Jak dla mnie – pychotka i do tego wzmacnia serce.
#### Przyprawa skandynawska
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5494.jpg)
Jarzębinę możemy też sproszkować i wzorem kuchni skandynawskiej dodawać do pieczenia mięs, fasoli, tłustych potraw. Jej niewielki dodatek do dżemów, konfitur z innych owoców (5%) podniesie walory smakowe. Warto więc zemleć dobrze ususzone korale jarzębiny i mieć je w kuchni jako przyprawę.
#### Jeszcze przepis dla urody:
Roztarte owoce jarzębiny wraz z mleczkiem pszczelim nalożyć na twarz. Taki zabieg wykonywany przez 10-14 dni spowoduje, że nasze zmarszczki będą mnie widoczne, a cera nabierze świeżego, radosnego wyglądu.
#### I ciekawostka:
Szara, błyszcząca kora daje piękny odcień wyprawianej skórze.
### Czy macie inne pomysły na starą, dobrą herbatę? Jeśli tak, to podzielcie się z innymi. Niech się niesie dobra wieść.