---
title: "Bigos ziołowy"
permalink: "https://lokalneprzyshvpoll.sbs/bigos-ziolowy/"
modified: "2026-07-08T12:24:50+00:00"
---
# Bigos ziołowy
### Mamy kolejny Nowy Rok, a wraz z nim nową datę, do której trzeba się przyzwyczaić i nowe nadzieje, że ten będzie lepszy, a może tak samo dobry? Może wystarczy, żeby dostarczył nam chwil, którym tylko my potrafimy nadać piękno i urok przemijania? Gdy patrzę na blask zachodzącego słońca, które oplata szare gałęzie, to widzę magię dziejącą się na moich oczach. Oto nagie patyki stają się czarem minionego dnia, a cichy las schronieniem dla światła. I ja również wpuszczam w siebie promień tej chwili i mam wrażenie, że w tym momencie nic więcej nie trzeba. Piękno drzew, które przyjęły światło dostarczają tak wiele. I myślę sobie, że w Nowym Roku najbardziej pragnę dla siebie, bym nadal potrafiła dostrzec to piękno. Bym ciągle zachwycała się widokiem jastrzębia siedzącego na wysokiej gałęzi, uparcie kwitnącą gwiazdnicą i parą, w którą zamienia się mój oddech. Bym ciągle była. Tego i tobie życzę z całego serca. Zobacz piękno każdej chwili, która jest.
Dodaję kilka zdjęć z pięknego czasu zimy, poniżej przepis na pyszny bigos ziołowy, który powstał przypadkiem.
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_1089.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0982.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0968.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0962.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0956.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_1010.jpg)
Czas świąt to dla mojej rodziny nie tylko wspaniały czas wspólnego bycia, to również wielki czas wymyślania nowych dekoracji, tworzenia menu, rozdziału prac. Zdecydowana większość z nas nie je mięsa, więc poszukujemy też alternatywnych rozwiązań wegetariańskich. Takim okazał się bigos, do którego wrzucałam to, co ususzyłam lub zamroziłam w czasie letnim. Podstawą była swojska kapusta kiszona i zioła.
1,2 kg kapusty kiszonej
20 dag głogu
20 dag suszonych moreli
10 dag suszonych śliwek
10 dag suszonej jarzębiny
10 dag zmrożonych lub suszonych owoców czarnego bzu albo sok z czarnego bzu
łyżka lebiodki
łyżka kurdybanka
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren jałowca
pieprz
Kapustę kiszoną pokrój i odciśnij, zalej wrzątkiem i gotuj z morelami, śliwkami, jarzębiną. Osobno ugotuj głóg i przetrzyj przez sito. Po godzinie gotowania dodaj ziele i jałowiec, gotuj godzinę. Na koniec wrzuć pozostałe przyprawy i przecier z czarnego bzu, owoce lub sok, pogotuj 5 minut, wmieszaj przecier głogowy. Odstaw. Na następny dzień pogotuj 5 minut i podawaj gorący z chlebem. Bigos zaskakuje dobrym smakiem. Mam tylko jedną uwagę – nie wszystkim smakuje jarzębina w postaci całych owoców, warto użyć przyprawy, która powstanie poprzez zmiksowanie suszonej jarzębiny lub przecieru zamrożonego w kostkach do lodu.
Dobrego czasu życzę i mając tę wyjątkową, noworoczną okazję, dziękuję za dwuletnie bycie ze mną, czytanie, komentarze i wszystkie słowa wsparcia i wdzięczności. 🙂
#### Jeśli nie masz czasu, dostępu do ziół lub z innych powodów jest ci wygodniej zakupić gotowy produkt, to zapraszam do mojego sklepu internetowego, możesz w nim kupić niektóre opisywane przeze mnie produkty. Sklep [tutaj.](http://sklep.lokalneprzyshvpoll.sbs/)
#### [](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_1045-3.jpg)
[](https://lokalneprzyshvpoll.sbs/wp-content/uploads/2016/01/DSC_1107.jpg)